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时间:2020-01-06来源:未知作者:admin点击:
如今,海参是很多消费者首选滋补品。古书中对海参有这样的记载:海参性温,适宜四季进补。但在冬季进补最为合适,我国民间历来有冬令进补的习俗:冬季进补,开春打虎;冬季不

  如今,海参是很多消费者首选滋补品。古书中对海参有这样的记载:“海参性温,适宜四季进补。”但在冬季进补最为合适,我国民间历来有冬令进补的习俗:“冬季进补,开春打虎;冬季不补,春季受苦。”

  中医认为,海参具有温肾壮阳、补肾益精的作用。在温补肾阳的食物中,海参是水产品,温肾壮阳的作用比较温和,自古以来就被人们视为药食两用的补养佳品,有“海中人参”的美称,且有“陆有人参,水有海参”的说法。

  据现在科学分析:每500克水浸海参中,含蛋白质108克,脂肪1.5克,碳水化合物5克,灰分5.5克,钙590毫克,磷110毫克,铁7毫克,以及钾、碘、硫、甾醇和多种氨基酸。药理研究表明,海参提取液对小鼠记忆障碍有明显的改善作用。海参中含有海参素,是一种抗霉菌剂,海参中的粘多糖,还具有抑制癌细胞生长和转移的功效。

  人体的衰老与肾的关系极为密切。肾虚是人体衰老的关键原因。因而抗衰老,延寿龄的方法应从补肾入手。补肾抗衰食养方法,即通过食用补肾食物,不断地补肾填精,使肾脏的精力充沛,功能旺盛,有利人体元气的运行,协调其他脏器的阴阳平衡。

  老中医林禾禧说,海参具有补肾益精抗衰老的功效,中老年人神疲乏力,腰膝酸软、眩晕、耳鸣、失眠、健忘、小便频数,大肠燥结便秘,性欲减退早泄,阳痿者,常食海参有很好的作用,还有产后、病后,糖尿病、肿瘤患者都可以食用。可煮粥食,可与其他食物煮食。

  海参鸡汤 水发海参300克、鸡汤400毫升、香菜10克、胡椒粉、料酒、葱、姜末、酱油、味精、精盐、香油、猪油适量。

  把水发海参放清水中,轻轻抽掉肚内黑膜洗净。再把海参切片,在沸水锅中氽透捞出。葱切成丝,香菜洗净切成段。锅中放入猪油烧热,放入葱丝,胡椒粉稍煸,撒入料酒,加入鸡汤、精盐、酱油、味精和姜末,把海参片放入汤内,汤沸撇去浮沫,调好口味,淋入香油,盛入汤盆中,撒入葱丝与香菜段即成。海参鸡汤补肾益精,适用于因肝肾亏损,精血不足引起的头晕、耳鸣、腰酸无力,梦遗滑精、小便频数者。

  海参鸽蛋汤 水发海参250克、鸽蛋(鹌鹑蛋)6粒、枸杞子15克,鸡汤400毫升,胡椒粉、料酒、葱、姜、酱油、猪油适量。

  水发海参用水洗净,开水焯2遍,冲洗干净切成块状。枸杞子15克,洗净待用。鸽蛋6粒,煮熟去壳,沾上干淀粉,放入花生油炸成金黄色待用。注入猪油50克,油八成热时下葱、姜煸炒,倒入鸡汤煮两三分钟,捞出葱、姜,加入海参、酱油、料酒、胡椒粉,烧沸后撇去浮沫,改小火煮40分钟。加入鸽蛋、枸杞子大煮15分钟即成。海参鸽蛋汤补肾温阳、益精养阴。治神疲无力、腰膝酸软、耳鸣、贫血、失眠。

  先把水发海参洗净、鸭肉切成块状。海参同鸭肉一起放入炖罐隔水炖熟,调味即可食用。海参炖鸭滋阴清热、润燥补血。治阴虚潮热,咽干口燥,身体消瘦或老年人肺结核病。